Liselund

På Liselund ny Slot er vores køkken baseret på økologiske og biodynamiske fødevarer.
I den udstrækning det er muligt henter vi vores råvarer i lokalområdet; det
være sig grøntsager fra Hegnede; kød som slagter Toft i Stege skaffer fra lokale
bedrifter; krydderurter og frugt fra den nuværende slotsfrues store æble-, pæreog
blommehave i Stege; samt krydderier og sennep m.v. fra Nyord. Endvidere har
vi planer om at anlægge en klosterhave med mange forskellige krydderurter.Vore
meget fine vine er dog hentet hos biodynamiske og økologiske producenter i
Italien, Spanien, Frankrig, Sydafrika & Chile.
Økologien og de bæredygtige principper rækker langt ud over køkkenet. Det er en
konsekvent ide der gennemsyrer hele slottets drift. Det er nemlig ikke kun mad &
drikke; det er også sæben på værelserne, papiret i printeren, vask af linned m.m.Vi
tilstræber at være bæredygtige hele vejen igennem og stiller store krav til vore
leverandører om nytænkning og kvalitet. Således er hele slottets opvarmning baseret
på lokalt fremstillet rapsolie, elforbrug udgøres af grøn el fra vindkraft i
Danmark, drikkevand hentes fra rigelige vandårer i den Østmønske kridtundergrund.
Slottet er åbent for grupper på min. 10 personer. Der er dog mulighed for at
booke et enkelt værelse, hvis vi alligevel har gang i huset. Ring & spørg.

Liselund Ny Slot - das neue
Schloss, das heute ein Hotel und
Restaurant beherbergt, arbeitet in allen
Bereichen mit den Prinzipien der
Nachhaltigkeit. Ökologisch und
ressourcebewusst vom Service bis zur
Speisekarte, kann der qualitätsbewusste
Gast hier auch eine lange Reihe
lokal produzierter Qualitätsprodukte
genießen.
Zum guten Essen wird passend biodynamisch
und ökologisch hergestellter
Wein aus Italien, Spanien, Frankreich,
Südafrika und Chile serviert.

Sustainability is an important principle
at Liselund Ny Slot, which houses
hotel and restaurant. Not just the
menu, but also the operation of the
castle is imbued with ecology and ecofriendliness.
Here it is possible to for
the quality minded guest to enjoy
exquisite local products.
The wines, though, are imported from
biodynamic and organic producers in
Italy, France, South Africa and Chile

LISELUND NY SLOT
Langebjergvej 6, 4791 Borre
Tlf. + 45 5581 2081
Email: info@liselundslot.dk
www.liselundslot.dk